熬蓬灰水的工序叫滚灰，一般一个礼拜进行一次，每次都要耗费一个下午甚至更长的时间，所以滚灰的那就要关门歇业。首先要用锤子把坚硬的蓬灰块敲碎，碎成颗粒比指头蛋还要小的豆瓣灰，然后放进一口大铁锅；铁锅被架在火炉上，里面盛满了水，等水开了，就要用铲子或木棒持续地搅动，少数牛肉拉面加盟费。这又是一个消磨意志的艰辛过程，搅动不能停止，要匀速进行，蓬灰颗粒在锅里不断地碰撞、摩擦，少数牛肉拉面加盟费，少数牛肉拉面加盟费、挤压，其有效成分以不易觉察的缓慢溶解进水里。如果搅动稍有懈怠，蓬灰就可能粘锅，其后果可能是锅底被烧穿兰州品牌牛肉面加盟项目谁做了？少数牛肉拉面加盟费
经过一个下午熬炖的牛肉终于要起锅了。肉已经烂香到入口即化的程度，用叉子叉了捞出，置于案板上供随后切丁，一锅肉汤漂满了一层浮油，得先用罩子再用勺子仔细地撇掉，然后把刚开始漂洗生肉时留下的血水倒入汤里，顶起汤里的沉渣细沫，这个环节叫顶沫子。顶完沫子的汤变得清澈如水，亮可鉴人。接下来就要第二次下料了，这时下的是粉料，下到锅里，搅匀，拔锅。这个环节有两点比较重要，一是下了粉料后不能再煮，再煮就要变味；二是肉汤必须放在凉处晾置，使其迅速变凉，不然就会变酸。这时候的肉汤是不能喝的，调料味很重，要待第二天兑水后才能使用。兰州特色牛肉拉面哪家好吃谁做过牛肉面加盟好做吗？
兰州牛肉面以汤居首，一碗热的牛肉面汤，暖了纷至沓来食客的心。汤清为佳，提取了牛肉、牛骨髓里的精华，入口鲜爽，后暖胃，瞬间趋走了所有的疲惫和忧愁；萝卜开胃，绿色的香菜、蒜苗润目。清汤，表述了一碗牛肉面清澈的内心世界，绿色，寓意着绿色的希望，火红的辣椒，体现着大西北人粗狂、豪迈、正直、心直口快的性格，也意味着把今后的日子过得热热闹闹油泼辣子的香味夹着香菜、蒜苗、牛肉的清香，把一碗牛肉面的味道，表现的淋漓尽致。
牛肉面是家乡情愫，每个离家的孩子都有故乡情怀，我们怀念那一碗面里回荡的西北黄土高原淳朴，黄河穿城而过的热情，还有那陇原大地上秦腔的高亢。作为兰州人对牛肉面，不旦旦是可充饥的面食，更是一份兰州情感，又能品出兰州味道。所以有人开玩笑说，兰州人的命是牛肉面给的，也有道理。因此，你可以看到，兰州人对牛肉面是忠诚的，这种忠诚是纯粹的、毋庸置疑的；兰州人可以放下一切，但这一碗地道的兰州牛肉面是断不可放下的。所以，在兰州你找牛肉拉面，就是犯了大忌。兰州有特色的的品牌拉面！
兰州牛肉面从**开始在街边搭棚子设点，撕掉如今装饰精美的饮食文化标签，走过了百年的兰州牛肉面已遍布中国内地各大城市，并享有着“中华老字号”的美誉。近几年，这碗面香频频出航，致力于探索“世界快餐”之路。早在**初就“沿街叫卖，搭棚设点”，兰州牛肉面就成了中国饮食文化的名片，目前，这一碗面已经形成了“牛肉拉面”，现在，这一碗面已经形成了“牛肉拉面”，越来越多的人靠着棚子做起了越来越多的“牛肉饭碗”兰州陇尚合牛肉面加盟。兰州牛肉面加盟在外地可以做吗？少数牛肉拉面加盟费
兰州牛肉面值得加盟的品牌，陇尚合牛肉面！少数牛肉拉面加盟费
《兰州牛肉面》情绪化、人情化、融洽随和。人与人之间的性格差异造就了牛肉面的各种面型，而面型的多样性又塑造了兰州人的涵养与性格。男孩吃“二细”(稍粗)，女孩吃“细”(细)，中老年人则偏爱“葱叶”和“葱毛”(较细)；文化人、知识分子喜欢“葱叶”和“葱叶”，工人、军人、猛汉则偏爱“葱叶”甚至“葱毛”(较细)……兰州人吃牛肉面哪一种已印进了潜意识中，变化不大。毛细是温柔的，头细是随和的，二细是阳刚的，韭菜叶给你平静，大葱叶给你豪放，大葱叶给你威猛武野…少数牛肉拉面加盟费
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的商铺，信息的真实性、准确性和合法性由该信息的来源商铺所属企业完全负责。本站对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
友情提醒： 建议您在购买相关产品前务必确认资质及产品质量，过低的价格有可能是虚假信息，请谨慎对待，谨防上当受骗。